燃气灶中火是多大-燃气灶中火是多少度
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“小火、中火、大火、猛火”分别指多少度?
1、温度： 旺火（100及以上） 中火（80-60） 小火（50-40） 微火 （30-20）旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。
2、0W 到600W小火，大约在80℃-120℃.左右 。（2）700w到1600w中火，大约在170℃-200℃左右 。（3）1700w到2100w大火，大约在280℃-300℃左右。电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉。按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉。
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3、大火：又称为大火、急火或武火，温度在100摄氏度及以上。中火：又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，温度在80-60摄氏度左右。小火：小火又称为文火或温火，温度在50-40摄氏度左右。
4、菜谱里说的大火又称为旺火，温度在100摄氏度及以上；中火在80-60摄氏度；小火在50-40摄氏度。还有一火叫做微火，它的温度在30-20摄氏度。烹调时，可以从火焰的外形来观察确定是什么火以及火的大致温度。
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